Chinon Vieilles Vignes, Domaine la Massonnière 75cl

Chinon Vieilles Vignes, Domaine la Massonnière

Ce Chinon est un vin rouge de la vallée de la Loire, issu de vieilles vignes du Domaine la Massonnière. L’appellation Chinon se situe en Touraine, sur les rives de la Vienne. Les vieilles vignes, moins productives, donnent des raisins plus concentrés.

Le cépage : le Cabernet Franc

Le Chinon rouge est élaboré à partir du Cabernet Franc, cépage emblématique de la Loire où on l’appelle aussi le Breton. Il donne des vins coulés sur le fruit, aux tanins fins et à la fraîcheur reconnaissable.

Le profil du vin

Le Cabernet Franc de Loire présente typiquement une robe rubis soutenu, un nez de fruits rouges et noirs (framboise, cassis) relevé de notes poivrées. La bouche est souple, les tanins présents mais fondus, sur une finale fraîche. Les vieilles vignes apportent ici de la matière et de la longueur.

Accords mets et vin

• Viandes rouges grillées ou en sauce

• Gibier à plume, volaille rôtie

• Charcuterie, pâtés de campagne

• Fromages à pâte molle (tomme, saint-nectaire)

Service et conservation

Servir entre 15 et 16 °C, un léger carafage met le fruit en avant. À boire dans les cinq à huit ans, les vieilles vignes lui donnant un bon potentiel de garde.