Domaine des Schistes Illico rouge

Description

Domaine des Schistes Illico Rouge – IGP Côtes Catalanes

Découvrez l’Illico rouge du Domaine des Schistes, une cuvée expressive qui incarne parfaitement l’esprit des Côtes Catalanes. Ce vin rouge savoureux est élaboré à partir d’un assemblage harmonieux de Marselan, Merlot et Carignan, offrant un profil aromatique riche et complexe qui saura séduire les amateurs comme les connaisseurs.

Le Domaine des Schistes, situé au cœur du Roussillon, est reconnu pour ses vinifications précises et son respect du terroir. Cette cuvée Illico bénéficie de l’Indication Géographique Protégée (IGP) Côtes Catalanes, garantissant son origine et sa qualité.

À l’œil, ce vin présente une robe rubis profonde aux reflets violacés. Le nez révèle des arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis) complétés par des notes épicées et une touche de garrigue méditerranéenne. En bouche, l’attaque est franche et généreuse, dévoilant un bel équilibre entre structure tannique et fraîcheur. La finale, persistante, laisse place à des saveurs de fruits mûrs et d’épices douces.

Accords mets et vins

L’Illico rouge du Domaine des Schistes s’accorde merveilleusement avec une variété de plats. Servez-le avec des viandes grillées comme une entrecôte ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Il accompagnera également à merveille les plats mijotés tels qu’un navarin ou une daube catalane.

Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, cette cuvée saura sublimer vos tapas et charcuteries catalanes. Ne négligez pas l’association avec des fromages de caractère comme le Tomme des Pyrénées ou un Ossau-Iraty bien affiné.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Nous vous recommandons d’ouvrir la bouteille 30 minutes avant dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. L’Illico rouge peut être conservé 3 à 5 ans, mais se déguste déjà parfaitement sur sa jeunesse.

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