Jurançon Doux Influence

Jurançon Doux Influence, un moelleux du Béarn

L’Influence est un Jurançon moelleux élaboré à 100% en Gros Manseng, sur les coteaux du piémont pyrénéen, au sud de Pau. Issu de raisins récoltés en surmaturité, il présente une robe dorée aux reflets ambrés. Un vin blanc doux qui garde de la fraîcheur, sans tomber dans la lourdeur sucrée.

Jurançon doux ou sec ?

Le vignoble de Jurançon produit deux styles sous deux appellations : le Jurançon, vin blanc moelleux à doux issu de raisins surmaturis et récoltés tardivement, et le Jurançon Sec, vendangé plus tôt. L’Influence appartient à la famille des moelleux : un vin sucré, équilibré par l’acidité naturelle du Gros Manseng.

Le profil du vin

Le nez associe les fruits exotiques (ananas, mangue, fruit de la passion) à des notes de miel d’acacia, de coing et d’agrumes confits. En bouche, la matière est onctueuse mais soutenue par une acidité vive : la texture reste soyeuse, la finale longue sur le fruit confit. Un moelleux gourmand qui conserve de la tension.

Accords mets et vin

• Foie gras, accord emblématique de la région

• Fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu des Causses)

• Desserts aux fruits jaunes, aux agrumes, salade de fruits exotiques

• Cuisine épicée douce (poulet au curry, crevettes au gingembre)

• Spécialités sud-ouest : gâteau à la broche, touron

Service et conservation

Servir frais, entre 8 et 10 °C. Un Jurançon moelleux se boit jeune sur son fruit, mais peut aussi se garder plusieurs années : la garde lui apporte des notes plus confites et minérales.