Madiran Domaine Laougué Camy
12,40 €
Le Madiran souple de Sylvain Dabadie (Domaine Laougué, Viella) : Tannat et Cabernet Franc de vieilles vignes. Pour l’agneau et le magret.
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Madiran Domaine Laougué Camy
La cuvée Camy est un Madiran du Domaine Laougué, installé à Viella, dans le Gers. Le domaine est conduit par Sylvain Dabadie, troisième génération de la famille, qui a engagé la conversion du vignoble en agriculture biologique.
Cépages et élevage
Camy assemble le Tannat, cépage roi du Madiran, et le Cabernet Franc, sur des vignes de plus de trente ans. Après une macération à froid, le vin est élevé environ huit mois en barriques. Le Cabernet Franc assouplit la puissance naturelle du Tannat.
Le profil du vin
Robe sombre. Le nez évoque les fruits noirs compotés : myrtille, cassis, cerise noire. La bouche est ample, les tanins présents mais fondus, sur une finale fraîche. Un Madiran plus souple et aromatique que le style de très longue garde.
Accords mets et vin
- Agneau rôti et légumes de printemps
- Magret et confit de canard
- Garbure et plats du Sud-Ouest
- Fromages de brebis des Pyrénées
Service et conservation
Servir entre 16 et 18 °C. Se boit déjà bien sur sa jeunesse, tout en supportant quelques années de garde.
Informations complémentaires
| Couleur Robe vin | Rouge |
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