MONDEUSE de Savoie Domaine Chapot

Philippe Chapot exploite depuis 1996 les 10 ha de la propriété familiale( 3 ème génération)  située à 8 kms de Chambéry sur un terroir exceptionnel qui s’est orientée vers la viticulture ancestrale.

Le nez développe un bouquet floral de violette et de poivre concassé accompagné d’arômes de cassis, de myrtilles. La bouche est délicate, présentant des  arômes de truffes, de pruneau, de griotte  légèrement tannique et poivrée

cépage : 100% mondeuse, Vinification semi carbonique, après un égrappage partiel, les raisins sont encuvés au tapis pour ne pas écraser les grains. Une fermentation de 8 à 12 jours en cuves thermorégulées.