Jurançon Sec Grain Sauvage

Jurançon Sec Grain Sauvage, un blanc sec du Béarn

Le Grain Sauvage est un Jurançon Sec élaboré à 100% en Gros Manseng, le cépage de référence des blancs secs du Béarn. Il provient de l’aire d’appellation Jurançon, sur les coteaux du piémont pyrénéen, au sud de Pau. Un vin blanc sec qui met en avant la vivacité et le fruit propres au Gros Manseng.

Jurançon sec ou moelleux ?

Le vignoble de Jurançon produit deux styles sous deux appellations distinctes : le Jurançon, vin blanc moelleux à doux issu de raisins récoltés tardivement, et le Jurançon Sec, vendangé plus tôt pour garder une belle acidité et rester sur la fraîcheur. Le Grain Sauvage appartient à cette seconde famille : un blanc sec, pas un vin sucré.

Le profil du vin

Le Gros Manseng donne typiquement une robe jaune pâle aux reflets dorés, un nez d’agrumes (pamplemousse, citron) et de fruits exotiques (fruit de la passion, ananas), parfois relevé d’une pointe florale. La bouche associe une acidité franche et une matière ronde, sur une finale fraîche. Un blanc tendu et fruité, sans lourdeur.

Accords mets et vin

• Fruits de mer, huîtres, crustacés et poissons grillés

• Cuisine asiatique relevée (thaï, sushi, plats épicés)

• Ossau-Iraty et autres fromages de brebis des Pyrénées

• À l’apéritif, bien frais

Service et conservation

Servir entre 8 et 10 °C. Le Grain Sauvage se déguste sur sa jeunesse, idéalement dans les trois à cinq ans, pour profiter de sa fraîcheur aromatique.